糸魚川市産の米粉を使ったシフォンケーキの店「ふらっと」がこのほど、同市今村新田の写真店「十文字堂」内に開店した。

　創業したのは同所の阿部晴美さん（５１）。カフェ立ち上げの経験や子育てをしながら培った製菓の経験を基に、市などでつくるスタートアップ支援「糸魚川創成塾」に通って準備を進めた。糸魚川産の米粉の調達で悩んでいたところ、「創成塾」の後輩が米粉でビジネスを考えていると聞き飛び込みで商談、無事に調達した。

　阿部さんは「糸魚川のものを使って商品を作りたかった。米粉のシフォンケーキはもちもちした食感が魅力。アレルギーを気にすることもないし、世代を超えて楽しめる。気軽に来てほしい、誰でも楽しめる、の意味を込めて店名を『ふらっと』にした」と話す。シフォンケーキはプレーン、紅茶、抹茶、チョコ、チョコチップの５種類。今後はドリンクの販売や夏らしいシフォンケーキの食べ方も提案したい考え。

　２日は帰省した家族や友人に食べさせたいと、１時間で何組もの客が訪れた。客の一人は「幼い子どもがいるので、小麦粉は（アレルギーが）まだ懸念がある。これならみんなで同じものが食べられる」と話していた。

　営業は火、金、土、日曜の午前１１時から午後６時まで。予約は受け付けていない。