３０日の「土用の丑（うし）の日」に合わせ、上越市本町５の肉のいろは五番街本店は今年も、独自ブランド「雪むろ芳醇（ほうじゅん）和牛」をぜいたくに載せた５種類の特製「うし重」を販売する。完全予約制で、申し込みは２４日まで。数量限定のため、締め切り前に売り切れの場合もある。

　匠（たくみ）の目利きで厳選した和牛を安塚区の雪室で熟成し、うまみを引き出した「雪むろ芳醇和牛」。特製の和風ダレで味付けし、じっくりと焼き上げる。土用の丑の日のみの特別企画で、例年好評を博している。

　新登場の「ヒレステーキ重」（税込み６４５８円）は柔らかく、くせのない食感が特徴。昨年に続き、最上質のヒレ肉の中央部を使った「シャトーブリアン重」（同７５３８円）、肉好きにお勧めの「サーロインステーキ重」（同５３７８円）、赤身肉のランプ肉を使う「赤うし重」（同４２９８円）、サシと赤身のバランスがいい「うし重」（同３２１８円）も用意している。

サーロインステーキ重の盛り付け例。雪室の熟成でうまみを引き出した