小学生の頃からお菓子作りが好きな店主の梨本美香さん（４６）が、自宅工房で焼き上げるシフォンケーキやクッキーなどの焼き菓子が口コミで人気だ。妙高市の新井学校町郵便局内で販売している他、４月から自宅前に設置した自動販売機でも購入できるようにし、近所の子どもたちに喜ばれている。

　２０１７年に自宅に工房を構え、妙高市や上越市の店舗、イベント会場などで販売する他、受注販売も行っている。試作を重ね、季節によって材料の水分量などを調整して焼き上げるシフォンケーキは、しっとりとして口溶けが良く、子どもから高齢者まで幅広い世代のファンを持つ。

　毎朝５時半から工房に立ち、家族の朝食前まで作業に集中する。「たくさん食べてもらえるように、お菓子はボリュームを。買いやすいように価格は抑えています」と笑顔で話す。シフォンケーキは１個２００円（税込み）から。ビスコッティやアーモンドフロランタンなどは３５０円（同）。

　同工房ではバナナやカボチャを使った犬用のおやつも作っていて、愛犬家から好評だ。注文は電話やインスタグラムのＤＭから受け付けている。

・妙高市学校町１６―２９

・電０８０・３３２５・５４９８

・インスタグラムのアカウントは「ｍｉｋａ．ｓｈｉｆｆｏｎ」