吉川区長峰の「ゆったりの郷」は、隣接する酒蔵「よしかわ杜氏（とうじ）の郷」の酒粕（かす）を使った「よしかわ酒粕バターラーメン」を開発。２６日から館内レストラン「味彩」で提供を始める。価格は９８０円（税込み）。

　ゆったりの郷を管理運営する、ネクストリゾート上越の田知花康彦社長（６６）は「癖になる味。繰り返し足を運んでもらえるような、道の駅を代表する名物になってほしい」と期待を込める。

　「道の駅よしかわ杜氏の郷」内にある両施設が、道の駅を盛り上げたいとの思いから生まれたコラボレーション企画。

　ラーメンには、搾りたての純米酒の酒粕を使用。味彩の川村怜（さとし）料理長（４１）が、滑らかな口当たりになるよう工夫を凝らしたスープは濃厚でクリーミー、太麺によく絡み、添えられたバターを溶かすと風味とコクが増す。野菜もたっぷりで食べ応え十分、ピリ辛な味わいが体を温める。

　杜氏の小池善一郎さん（７０）、蔵人の谷内幹典さん（５１）ら同蔵スタッフを招いた試食会では「酒粕を有効活用してもらえてうれしい」「スープを飲み干したくなる」などと好評を得ていた。

◇日帰り温浴も２６日から再開

　なお休業中だった日帰り温浴は設備の修繕が終わり、２６日から営業を再開する。