日本穀物検定協会（東京都）は２月２９日、令和５年産米の食味ランキングを発表した。上越産コシヒカリの食味はＡで、最高ランクの「特Ａ」に及ばず、１１年連続の特Ａ評価を逃した。県産こしいぶきの評価は昨年と変わらず「Ａ'（ダッシュ）」だった。

　同協会によると食味試験には昨年より８点少ない１４４点が出品され、昨年より３点多い４３点が特Ａ評価を受けた。

　上越地域では昨年７～８月の記録的な猛暑と少雨で、もみが充実する時期に必要な水が確保できず、外見上の品質で判断する等級が著しく低下した。ＪＡえちご上越の岩崎健二常務理事は、災害級の異常高温、渇水でコメの太りが悪かったことなどが直接味に影響したと分析。「梅雨明けまでは順調に生育が進んでいた。１１年連続で特Ａ達成ならず、残念」と悔しさをにじませた。

　今後の対策としては、田植えの時期と合わせた適性苗の生育、高温などを見越した追肥での後期栄養確保、土づくりとたい肥作りのほか、ＳＮＳを含めた気象やコメの生育に関する情報発信の強化、高温耐性品種の栽培奨励、作期分散などを掲げた。

　県内他地域では、魚沼コシが特Ａを維持。下越コシは昨年のＡからＡ'にランクダウンした。