文字サイズ
わが家の味楽しみ 子ども大人 みそ造りを体験 ＪＡひすい女性部「こぶしの会」
糸魚川市のＪＡひすい女性部「こぶしの会」は９日、同市中川原新田の焼山の里ふれあいセンターで、みそ造り体験を行った。
早川地域の同会メンバーが講師となって造り方や仕込んだ後の管理などを教え、手作りの良さや楽しみを伝えている。毎年１２月に実施。今年は２日間を予定し、市内から小中学生と大人合わせて１４人が参加。初日の同日は７人が参加した。
煮た大豆をつぶし、塩切り麹（こうじ）と混ぜ合わせ、種水を加えてこねる工程を全員で行った。講師陣の一人、大島千代さん（７４）は「わが家はずっと手作りみそ。親の代から続けて造っている」と話し、「こねればこねるほど良くなる」とアドバイスした。参加者のほとんどが初めてで、「楽しかった」「どんな味になるか」と熟成した約１年後を楽しみに、たるに仕込んだ自分のみそを大事に持ち帰った。
会代表の齊藤康子さん（７３）は「みそ造りの体験を通して、皆さんと和気あいあいと交流ができる。これからも続いてほしい」と願った。
